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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,original.jpg?1680003372,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2020(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。ラタポワル 2本セット 自然派ワイン。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 1990。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。希少ブルゴーニュ白ワイン　2本セット。余韻長く、ややスパイシーさも。早い者勝ち❗️フランス　シャンパーニュ エンクリ　ミレジム グラン•クリュ2015。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ネパールワインChenin Blanc(Vintage 2021)1ケース。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。【入手困難】セガン・マニュエル ヴォーヌ・ロマネ オー・コミュンヌ 2020。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。アルマンド ブリニャック 空瓶 6本セット シャンパン ブラック シルバー ロゼ。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。【未使用】Baccarat Chateau Baccarat グラスセット。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ワイン Yutaka。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。MARCO MACI ファランギーナ 2021 マラドーナ記念 750ml。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。プリューレ・ロック　ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ2017。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ウ*ー様 CHATEAU LEGLISE-CLINET 2000 シャトーレグリ。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ラディコン　オスラヴィエ　2019。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。フィリップ　パカレ　マール　2017。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。【希少】あさつゆ⭐︎asatsuyu 2022(750m) ギフトBOX付き。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。シャンパン　ローラン・ペリエ　 ブリュット　ミレジメ。